fotograz food photography

2019年3月に㈱柴田書店から発売。とんかつの技術本です。はじめ話を聞いた時はとんかつの技術本ってどんな風なるか想像がつかなくて、いろんなとんかつの写真を見たりしました。　基本、色は茶色でみんな一緒だし、付け合わせもキャベツ、それにご飯とみそ汁（トン汁多い）。　どの店も同じような写真になっていしまわないか少し不安でした。　ところがフタを開けてみると、それぞれ個性のある名店ばかりで、豚肉の個性、揚げ油の個性、ソースの個性などが皆さんあって、自然とそのお店っぽく撮影でき、満喫しました。塊肉のトリミングから部位ごとのトリミングの仕方、小麦粉、卵、パン粉のつけ方、油の温度、火入れ、付け合わせ、それぞれのお店のこだわりを全部公開してます。　おなか減る本です。